NGUYÊN LIỆU ƯỚP VỊT QUAY

Trong nội dung bài viết này, mình xin share cách làm vịt cù gia truyền tới các người hâm mộ thân mến của thật Là Ngon nhé. Đảm bảo vịt quay thơm ngon, mềm, ngọt cùng với lớp da vàng bóng, giòn rụm, ngon đỉnh của đỉnh luôn!

Nói mang đến vịt cù thì ai ai cũng nghĩ ngay tới vịt xoay Bắc kinh hoặc vịt cù Quảng Đông.

Bạn đang xem: Nguyên liệu ướp vịt quay

Vịt cù Bắc Kinh thực thụ rất khó làm với cũng yêu cầu là loại vịt Bắc gớm "gầy" một ít mỡ thì các bạn mới hoàn toàn có thể có món vịt con quay "Peking" chính hiệu được. Và bạn cũng chỉ ăn được từng phần da quay giòn này thôi chứ chả gồm tí thịt làm sao cả.

Vịt con quay Quảng Đông thì dễ làm tận nơi hơn, khi ăn uống cũng béo thêm với cả thịt và da. Phần domain authority cũng giòn vàng óng ả, hương thơm thịt thơm ngọt khó cưỡng.


Gần bên mình bao gồm quán vịt quay kiểu dáng Quảng Đông khôn cùng ngon luôn. Từng lần trải qua thì đôi mắt mũi đều không thể không dán lại mấy nhỏ vịt quay vàng ươm thơm phức treo bè đảng trước quán.

Sau vài ba lần lấn la hỏi do, tôi cũng nắm được tương đối các bí quyết để đã có được món vịt quay domain authority giòn rubi óng ấy. Và hôm nay mình xin bật mí cách làm cho vịt quay ngon tuyệt đỉnh này với các bạn.

Món vịt quay lôi cuốn nhưng khá mong kỳ, không phải ai ai cũng làm thành công. Cho nên mình sẽ thế gắng chia sẻ một cách chi tiết và hoàn chỉnh nhất công thức cách làm vịt quay nhằm các bạn cũng có thể tự làm tại nhà mà vẫn ngon như xung quanh hàng.

Bạn đã sẵn sàng chưa?


*
*
*
*
*
*

Sau lúc thoa hồ hết hết gia vị, các bạn cho phần hành lá, gừng thái lát vào vào bụng vịt. Tiếp đến bạn dùng xiên tre khâu phần bụng vịt lại, Bạn chú ý khâu chặt nhằm phần gia vị không bị chảy ra.

Bạn nhằm vịt ướp ít nhất 2 giờ trong tủ lạnh. Bạn nhớ bọc bí mật lại để tránh mùi hôi cho tủ lạnh nhé.

Bước 3: Áo vịt/ trụng vịt cùng với nước gia vị

Sau lúc ướp phần giết thịt vịt, bây giờ chúng mình buộc phải áo vịt với nồi nước các gia vị để domain authority vịt được dậy mùi, bóng đẹp với giòn hơn sau khoản thời gian nướng.

Bạn chuẩn bị một nồi lớn, đến 1,5 lít nước vào nấu sôi. Trong những khi chờ nước sôi các bạn nướng hành tây, vỏ trần suy bì hoặc vỏ cam/ quýt khô, hoa hồi, đinh hương cùng quế đến thơm.

Bạn có thể nướng than, hoặc nướng trong bếp nướng hay nồi rán không dầu. Mình thấy nướng bằng nồi cừu không dầu là tiện thể nhất.

Xem thêm: Set Đồ Đi Biển Cho Nam - Con Trai Mặc Gì Khi Đi Biển

Bạn gói các hương liệu trừ hành tây bởi giấy nhôm, để vào vào nồi rồi đặt hành tây đã bóc tách vỏ đè lên. Bạn nướng ở 180°C, sau 3 phút thì lấy gói giấy nhôm ra, nướng thêm 2 phút nữa cho hành tây chín thơm.

Khi nước sôi lăn tăn, bạn thả các nguyên vật liệu đã nướng thơm vào, đậy vung đun 5 phút.


Cùng lúc, bạn cho tất cả các gia vị sót lại trừ nước dấm gạo trong phần gia vị nước áo vịt bao gồm 1 thìa canh nước tương, 2 thìa cafe rượu Mai Quế Lộ, ⅔ thìa canh con đường vàng, 2 thìa súp mật ong vào một chiếc bát, trộn đều. Bạn cũng có thể thay thế mật ong bằng mạch nha.

Sau thời hạn 5 phút, các bạn cho phần gia vị đã sẵn sàng vào nồi nước cùng đun cho nước thật sôi lại. Chúng ta vớt hành tây và những hương liệu không giống ra rồi tắt bếp. Bạn cho 3 thìa súp giấm vào khuấy đều. Bạn áo vịt với nước gia vị bao gồm giấm chua để giúp đỡ phần domain authority vịt được giòn hơn.

Để áo vịt, các bạn cầm vịt trực tiếp đứng phía trên nồi và cần sử dụng muôi dội phần nước gia vị trên lên vịt trong tầm 3-4 phút. Bạn để ý dội đều toàn cục các phần của vịt nhé.


Bạn buộc phải dùng một cái móc hình lưỡi câu cắm vào phần cổ vịt thì sẽ dễ làm việc hơn và tránh bị bỏng.

Nếu nặng nề quá chúng ta cũng có thể thả vịt hẳn vào nồi rồi đổi qua lật lại liên tiếp giống vẻ bên ngoài trụng thịt cùng đồng thời dội nước lên cục bộ con vịt. Tuy vậy nếu áo vịt "trên không" thì da vịt vẫn chóng khô hơn cùng giòn hơn, cũng tránh vấn đề bị rách nát da lúc lật vịt tương hỗ trong nồi.

Sau đó bạn cần treo thịt ngơi nghỉ nơi thông thoáng để domain authority thịt thô săn lại, khoảng 2-3 tiếng. Bạn cũng có thể bật quạt nhằm vịt cấp tốc khô. Chúng ta nên dùng tăm hoặc xiên tre cắm cho phần cánh vịt giang ra, nhằm phần da vị trí này cũng khá được khô và sẽ giòn hơn khi nướng nha.


Bạn nhằm lửa nhỏ để chiên và liên tiếp dùng muôi/vá để mang dầu nóng phía bên dưới rưới rất nhiều lên toàn cục con vịt để lớp da chín giòn, kim cương đều. Chúng ta nhỡ bên dưới dầu cả phần nằm trong cánh vịt nhé.

Bạn trở vịt để vịt chín đều, Nhớ có tác dụng nhẹ nhàng cẩn thận văng dàu phỏng nhé!

Khi domain authority vịt gửi sang màu cánh con gián vàng hầu hết thì cũng chính là lúc thịt bên phía trong đã chín. Chúng ta vớt vịt ra khay nhằm ráo dầu. Chúng ta cũng có thể quết thêm một lớp mỏng dính sốt ướp đồ vật nướng đến da vịt được bóng với đậm đà mùi vị hơn.

Cách 2: cần sử dụng lò nường

Cách này sẽ đến vịt con quay vị chuẩn hơn, màu sắc cũng óng ả và chắc chắn là là đỡ tốn dầu rộng rồi