Cách làm cơm cuộn rong biển muốn có hương vị chuẩn Hàn Quốc (kimbap) thì không thể thiếu được sự kết hợp giữa cơm, rong biển cùng một số nguyên liệu khác. Có vô vàn công thức để thực hiện món ngon này, chẳng như là cơm cuộn kiểu Hàn Quốc, kiểu Nhật Bản (sushi) hay cả kiểu chiên xù. Các độc giả của fanbangparty.com hãy xem thử cách chế biến món cơm cuộn rong biển có gì khó không nhé!
Nhắc đến ẩm thực xứ củ sâm, thì canh kim chi Hàn Quốc, thịt nướng, hay cách làm cơm cuộn rong biển (kimbap) luôn đứng số 1 về độ nổi tiếng. Đặc biệt, món cơm cuộn được xem là tinh hoa của ẩm thực xứ Hàn. Bởi, đó không chỉ là một món ăn thơm ngon, đầy bổ dưỡng mà còn lại cực kỳ tiện lợi. Chúng ta có thể ăn như một bữa sáng, bữa trưa hoặc là các buổi tiệc dã ngoại. Trong bài viết này, fanbangparty.com sẽ giúp bạn tổng hợp một số công thức làm cơm cuộn rong biển đơn giản, phổ biến mà vẫn không kém phần hấp dẫn như dưới đây.
Bạn đang xem: Làm cơm cuộn rong biển hàn quốc
Cơm cuộn được xem là một món ăn truyền thống của người Hàn Quốc. Ảnh: Internet1.1. Chuẩn bị phần nguyên liệuCơm chínChà bông1 quả dưa leo1 quả cà rốtTrứng gàLá rong biểnGiấm trắngMuốiĐườngNgoài ra, cách làm cơm cuộn rong biển có thể chuẩn bị thêm củ cải muối cùng với các loại củ quả ở trên. Củ cải muối vàng ươm, có vị chua ngọt hài hòa sẽ mang đến món cơm cuộn chuẩn xứ Hàn mà bạn yêu thích.
Ngoài trứng thì nguyên liệu làm cơm cuộn phải có đủ cà rốt, dưa leo và xúc xích. Ảnh: Internet1.2. Trộn cơm với giấm đườngCơm sau khi nấu để nguội thì trộn với một ít giấm, muối và đường.Dùng bao tay nilon để bóp đều cho cơm được đều gia vị. Ở bước này, bạn cũng có thể rắc thêm một lớp mè rangCách trộn cơm với giấm, đường để cuộn rong biển thêm đậm đà. Ảnh: Internet1.3. Sơ chế rau củCà rốt, dưa leo đem gột vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng, bằng với chiều dài của lá rong biển. Đem luộc sơ cho chín.Trứng cũng đập ra rồi đánh tan, chiên lên rồi thái thành từng sợi tương tự.1.4. Cách cuộn cơm rong biển Hàn Quốc làm bằng mành tre truyền thốngTrải lá rong biển ra thớt, nếu có thảm tre thì hãy sử dụng để cuộn cơm được chặt hơn.Múc cơm ra, trải đều lên lá rong biển, dùng muỗng để ép chặt. Nhớ là chỉ dàn một lớp thật mỏng, đồng thời, chừa một phần nhỏ ở mép rìa lá rong biển để khi cuộn cơm không bị tràn ra ngoài.Bạn cần chuẩn bị sẵn thảm tre để cuộn cơm được đẹp và đều hơn. Ảnh: InternetCho các nguyên liệu lần lượt gồm cà rốt, dưa leo, trứng.Nếu bạn mới thực hiện lần đầu, hãy cuộn một cách từ từ, cầm thật chắc tay.Bóp đều từ trong ra ngoài để cuộn cơm có độ đều đẹp.1.5. Cắt khúc cơm cuộn rong biển và thưởng thứcNhẹ nhàng dùng dao cắt từng khoanh chừng 2 cm, ăn kèm cùng với nước tương pha ớt hoặc là tương ớt đều tuyệt cả.Với cách làm cơm cuộn rong biển cho bé, bạn không nên cho ớt vì bé sẽ không ăn được cay.Nước chấm sẽ giúp tăng cảm giác hấp dẫn cho món cơm cuộn. Ảnh: InternetNếu bạn là một tín đồ của ẩm thực Hàn, bạn có thể ăn “trọn gói” bất kể là món ngon nào, chẳng hạn như thịt nướng, bạch tuộc, cơm trộn hay canh rong biển. Ấy thế mà một số người lại không thể ăn được, đó là do vị tanh từ lá rong biển. Vậy, làm sao để thưởng thức một cách trọn vẹn món ăn này nhỉ? Đơn giản, bạn có thể thực hiện món cơm cuộn chiên xù mà, đúng không?
Cơm cuộn rong biển nếu chiên xù lên thì sẽ thêm chút béo giòn hơn. Ảnh: Internet2.1. Nguyên liệu để làm cơm cuộn chiênCơm nóng2 quả trứngLá rong biển khô2 cây xúc xích1 quả cà rốt1 quả dưa leoNước tươngSốt mayonnaise1 gói bột chiên xùCác gia vị thông thườngCách làm cơm cuộn rong biển dùng bột chiên xù để có độ giòn ngon hơn. Ảnh: InternetẨm thực chay có thể không phong phú bằng các món thịt, nhưng nếu biết cách nấu nướng, món chay đôi khi lại “được lòng” hơn cả những món mặn. Bạn là một “fan cuồng” cơm cuộn Hàn Quốc? Ăn gì ngày rằm hay mồng 1 khiến bạn phân vân? Đừng lo, hãy tạm gác điều ấy sang một bên bằng cách tự trổ tài làm cơm cuộn rong biển ngay tại nhà để “chiến” thôi.
3.1. Nguyên liệu cho món cơm cuộn chay gồm những gì?2 lon gạoLá rong biển khô1 quả cà rốt1 quả dưa leo8 – 10 quả bắp non1 bì đậu phụ10 cái nấm đùi gà1 khúc tỏi tây nhỏGiấmMè rangCác gia vị thông dụngNguyên liệu cho món cơm cuộn rong biển chay mới nhìn thôi đã thấy hấp dẫn. Ảnh: Internet3.2. Nấu cơmGạo để nấu cơm cho món cơm cuộn cũng phải đặc biệt, để khi cơm chín thì có độ dẻo thì mới ngon.Khi nấu, bạn hãy đổ nhiều nước hơn bình thường, nhưng cũng không được nhiều quá vì cơm dễ bị nhão.Cơm nấu chín, đợi cho nguội hẳn thì trộn với một chén giấm nhỏ. Cách làm cơm cuộn rong biển chay có mùi vị tốt nhất là khi sử dụng loại giấm Nhật, bạn có thể mua ở siêu thị hoặc cửa hàng.Nấu cơm thật mềm, tơi rồi để nguội trước khi cuộn. Ảnh: Internet3.3. Sơ chế nguyên liệuTrong khi đợi cơm chín, bạn nên tranh thủ để chuẩn bị sẵn các nguyên liệu khác.Cà rốt, bắp non, nấm thì rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, thái thành từng lát mỏng.Đậu phụ thì nên chần sơ qua nước sôi.3.4. Xào sơ nguyên liệu cơm cuộn rong biển chay với gia vịCách làm cơm cuộn rong biển muốn thấm vị, đậm đà thì nên xào sơ rau củ trước. Bắc một cái chảo nhỏ, thêm một ít dầu rồi đun cho nóng. Phi thơm với tỏi tây, sau đó thì trút hết cà rốt, nấm và dưa chuột vào. Đảo thật nhanh tay, trong lúc đó thì nêm với một ít hạt nêm từ nấm, xì dầu, muối. Cho đậu phụ vào cuối, đảo đều mọi thứ lại lần nữa. Nếu bạn thích, có thể không cần xào dưa leo để giữ vị giòn ngọt.
Cà rốt chỉ nên được xào sơ để giữ được độ ngọt và giòn vốn có. Ảnh: Internet3.5. Cách cuộn cơm rong biển chayTrải mành tre ra mặt phẳng, thêm một lớp nilon, cuối cùng là rong biển.Xếp một lớp cơm thật mỏng, dàn đều kín lá rong biển, rắc thêm một ít mè rang lên trên.Sau đó xếp đều nhân lên trên, nhớ là chỉ lấy một ít và đầy đủ các nguyên liệu cho đẹp mắt.Cơm cuộn rong biển chay vẫn rất đầy đủ chất dinh dưỡng, lại ngon miệng nữa. Ảnh: InternetCuối cùng, dùng áp lực bàn tay để cuộn chặt lại, thật nhanh. Đây cũng là một bí quyết để làm cơm cuộn được đều và đẹp. Vì thế, bạn nên chú ý thật kỹ công đoạn này.3.6. Cách làm nước tương chấm cơm cuộn rong biển chayĐối với công thức làm cơm cuộn chay, hãy ăn kèm với 1 chén nước tương pha với ớt băm nhuyễn.Chỉ cần chấm một ít nước tương rồi đưa ngay vào miệng, bạn sẽ cảm nhận vị ngon lan tỏa đến từng tế bào.Nước sốt chuẩn nhất để ăn kèm với cơm cuộn rong biển đó chính là nước tương pha chút ớt nhuyễn. Ảnh: InternetĐiều tuyệt vời từ món cơm cuộn chay đó chính là nguyên liệu tươi ngon, vị thơm của mè cùng với lá rong biển. Tất cả như hòa quyện, tạo nên một hương vị quyến rũ, chỉ muốn ăn mãi không ngừng. Dù chỉ là cơm cuộn chay nhưng vẫn đầy đủ trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn này.Xem thêm: Mạch Hạ Áp 12V/24V/36V Xuống 5V, Mạch Giảm Áp Đầu Ra 5V
Điều khác biệt ở công thức này so với cách làm cơm cuộn rong biển thông thường đó chính là gì bạn biết không? Là sự kết hợp của tôm thay cho cà rốt hoặc xúc xích. Trước khi cuộn cơm, bạn sơ chế tôm cho thật sạch, nhớ lột vỏ và rút chỉ tôm để không bị tanh. Sau đó, ướp với gia vị gồm hạt nêm, ít tiêu.
4.3. Cách hòa bột làm cơm cuộn rong biểnPha bột với nước lọc, khuấy đều cho tan. Hỗn hợp bột phải đặc quánh.Lòng đỏ trứng cũng đánh đều. Bạn nên giữ lại một ít bột khô để chút nữa sử dụng.Hãy pha bột thật sánh mịn. Ảnh: Internet4.4. Chiên tômGắp từng con tôm nhúng qua bột khô, sau đó nhúng vào bột pha với nước rồi chiên ngập dầu.Cứ thực hiện như thế cho đến khi hết tôm, trút ra đĩa cho ráo dầu.Tôm được lăn qua hỗn hợp bột pha nước lọc rồi chiên xù lên. Ảnh: Internet4.5. Cách làm cơm cuộn rong biển không cần mành tre cho béChúng ta sẽ thực hiện theo cách cuộn cơm bằng tay thông thường. Với công thức này, hãy dùng tay để bốc một nắm cơm, vừa đủ lòng bàn tay. Vạch ra, cho tôm vào giữa rồi nặn theo hình tam giác. Cuối cùng, cuộn lớp rong biển ở phía ngoài, nhớ là cuộn cho khít để rong biển không bị bung ra. Giờ thì xếp ra đĩa, ăn kèm với nước tương hoặc là sốt. Nếu không ăn được tôm, bạn có thể thay thế bằng thịt kho tàu hoặc là trứng luộc cũng được.
Cơm cuộn bọc tôm sẽ thơm vị lá rong biển cùng với vị ngọt của tôm. Ảnh: InternetVới cơm cuộn thì tinh túy nhất vẫn là phải ăn kèm với chén nước sốt thật là đậm đà. fanbangparty.com sẽ hướng dẫn công thức nước chấm cơm cuộn đơn giản mà đặc biệt nhất để bạn có thể thực hiện dễ dàng, mà hương vị lại ngây ngất lòng người. Vì ẩm thực Hàn không giống với người Việt, nên cách chế biến nước chấm dưới đây sẽ được biến tấu lại sao cho hợp với khẩu vị bạn nhất.
Hòa tan 1/2 chén nước cùng với nước cốt chanh, giấm, đường, muối.Đập trứng, vớt lấy lòng đỏ cho vào một cái bát.Cho 1/2 chỗ lòng đỏ trộn đều với hỗn hợp gia vị vừa pha sẵn lúc này.Cách làm nước sốt chấm cơm cuộn rong biển sánh mịn, thơm mùi trứng. Ảnh: InternetVới chỗ lòng đỏ đó, đem đánh đều lần nữa với dầu ăn cho tan hết ra. Dùng đũa để khuấy đều lên. Bạn nên nhớ rằng, nước sốt quyết định trực tiếp đến vị ngon của cơm cuộn, thế nên, phần này phải làm thật hoàn hảo mới được.Hầu hết chúng ta có lẽ đều biết đến món cơm cuộn sushi của Nhật. Phiên bản món ngon này của người Hàn có tên gọi là kimbap (đôi khi phát âm thành gimbap). Về cơ bản, cách làm cơm cuộn Hàn Quốc cũng làm từ gạo trắng nấu cơm và rong biển khô như công thức của người Nhật. Trong đó, yếu tố làm nên sự khác biệt giữa 2 món ăn này chính là gia vị ướp cơm trước khi cuộn, và nguyên liệu phần nhân.
Cơm sushi được trộn với giấm, còn kimbap thì ướp bằng dầu mè nên có độ ngọt hơn. Ngoài ra, cơm sushi thường dùng nhân chủ yếu từ nguyên liệu cá sống (như cá ngừ, cá hồi, sò điệp xắt nhỏ), còn ở “xứ củ sâm”, cách làm cơm cuộn rong biển truyền thống thường dùng cá ngừ đống hộp, kim chi Hàn Quốc, thịt nướng, chà bông, phô mai,…để biến tấu nhân cơm thêm hấp dẫn.
Điểm khác nhau giữa kimbap và sushi là gia vị trộn cơm và nguyên liệu phần nhân.Ngoài ra, với cách làm cơm cuộn rong biển, bạn có thể ăn kèm với nước tương, sốt mayonnaise hoặc là tương ớt (học cách tự làm tương ớt ngon đơn giản tại nhà). Tuy nhiên, để thưởng thức đúng cái vị đặc trưng của cơm cuộn Hàn Quốc thì phải chuẩn bị thêm một chén sốt như đã hướng dẫn ở trên. Hy vọng, bạn sẽ có thêm một công thức nấu nướng cực đơn giản bằng cách làm cơm cuộn để mang theo khi đi làm hoặc là dã ngoại.