CHỢ ẨM THỰC NGỌC LÂM

khu vực phố nhà hàng với 16 nhà hàng rộng rãi, ở sát kè sông Hồng, đồ ăn phong phú, chi tiêu phải chăng, không có nạn chèo kéo, chặt chém... Là hầu như điểm cộng khiến cho chợ nhà hàng siêu thị Ngọc Lâm biến đổi "thiên đường" ăn chơi mới lạ của fan dân Thủ đô.

Được xây dựng từ khoảng năm 2012 và bao gồm vị trí nằm cách trung thành tâm phố ko xa, khu chợ ẩm thực Ngọc Lâm (Long Biên - Hà Nội) là một chốn vui chơi mới lạ đối với nhiều người dân Thủ đô. Buổi tối, bất kể ngày thường giỏi dịp cuối tuần, nghỉ lễ, nơi đây đều nhộn nhịp khách ra vào.

Bạn đang xem: Chợ ẩm thực ngọc lâm

Đi qua cầu Long Biên, ngược theo đường đê một đoạn, điều đầu tiên thực khách bắt gặp là một cổng chào ghi rõ "Khu chợ ẩm thực Ngọc Lâm", vốn là một khu vực chợ đầu mối, chuyên phân phối thực phẩm rất đông đúc và nhộn nhịp. Thế nhưng, nếu chịu cạnh tranh đi vào sâu mặt trong, khách hàng sẽ dần quan sát thấy một con phố nhỏ dài chừng 500 - 600m với những ki-ốt bán hàng ăn mọc lên san gần cạnh nhau.

Với lợi thế nằm tiếp giáp sóng nước sông Hồng non lạnh, thuộc dải đất nằm bao gồm giữa nhị cây cầu long biên và Chương Dương, khu vực phố này có thể xem là đã tọa lạc ở một vị trí cực đắc địa. Ban ngày, khách đến ăn bao gồm thể thoải mái ngắm cầu quận long biên trăm năm tuổi, hóng mát từ gió sông thổi vào cùng phóng tầm mắt quan sát về những cao ốc nội đô để cảm nhận nhịp sống hiện đại, hối hả ở Hà Nội trong một góc nhìn tĩnh lặng.
Khi màn đêm đổ bóng, nơi đây bỗng trở mình yên tĩnh và bóc hẳn khỏi sự ồn ào, náo nhiệt của trung tình thật phố. Thứ người ta quan sát thấy chỉ bao gồm vài thuyền đổ thấp thoáng ánh nắng lờ mờ trên mặt nước với một dải sáng lung linh từ cầu Chương Dương vọng lại. Trước mắt họ, những quán ăn sáng loáng cùng một loạt thực đơn phong phú... Hẳn là bao gồm sức hấp dẫn vượt trội hơn hẳn những thứ khác.
Khu phố ẩm thực này có tất cả 16 nhà hàng quán ăn được thiết kế theo phong thái gần giống nhau. Ngoài quầy bán hàng chính được xây cất tử tế, các tiểu thương đều thuê thêm đất để dựng ki-ốt, kê bàn ghế tiếp giáp ra phía ven sông Hồng. Bao gồm lẽ cũng vì gắn bó với vùng sông nước buộc phải đồ ăn đặc trưng nhất ở đây là những món liên quan đến cá sông, ba ba hoặc các loại hải sản không giống như tôm, mực, cua đồng, ếch, lươn.
Đồ ăn ở đây có đủ loại từ dân gian đến tầm trung lưu. Các món ngon, giá chỉ rẻ nổi tiếng nhất là lẩu cá sông, gà đồi, lẩu ếch, đồ nướng thập cẩm, cá nướng, cá om dưa, lòng cá xào. Một bếp lẩu/nướng giành cho từ 4 đến 6 người ăn giá chỉ khoảng 300.000 - 400.000 đồng. Mức giá bán này đã bao gồm đủ loại đồ ăn phụ và các loại rau kèm theo. Một số món có giá tầm trung thường chế biến từ các nguyên liệu đắt tiền hơn như cá lăng, tía ba...

Dù là ngày giữa tuần, các hàng quán ở đây đều nhộn nhịp khách ra vào.

Thực khách hàng đến đây nếu đi xe hơi thì có bãi đỗ xe riêng biệt đầu phố ẩm thực, giá vé gửi xe pháo cũng khá phải chăng. Khách đi xe máy bao gồm thể để trước cửa cửa hàng hoặc nhờ đội quản lý trông giúp. Tình hình bình yên ở đây rất ổn, chưa bao gồm trường hợp khách bị đánh cắp hay mất xe cộ bao giờ.
Trải qua khâu chế biến, cá lăng, ba ba bao gồm thể tạo nên sự nhiều món ăn ngon như chả cá lăng, ba ba lẩu Vân Nam, tía ba rang muối, cá lăng nướng, hấp. Khi chọn nguyên những món này, khách hàng sẽ tính tiền theo số cân nặng nặng của nguyên liệu. Ba ba có mức giá khoảng 550.000 đồng/kg, cá lăng từ 380.000 đồng đến 550.000 đồng/kg. Mỗi một kg nguyên liệu, đầu bếp có thể chế ra từ 3 đến 4 món không giống nhau, đảm bảo phục vụ đủ đến khoảng 4 - 6 người ăn. Theo phần lớn ý kiến của những tiểu thương, đây là một mức giá hết sức ưu đãi so với các quán ăn trong nội thành.
Anh Lê Phú Trường (một trong những tiểu thương đầu tiên mở cửa mặt hàng ở đây) mang lại biết: "Nhà hàng tôi có 2 ki-ốt thì mướn tới 40 nhân viên nên chất lượng phục vụ đảm bảo cấp tốc gọn với rất tốt. Với mức giá bán tầm trung này, khách hàng có thể trải nghiệm những món ăn vì chưng đầu bếp ở những nhà hàng, khách hàng sạn lớn mà công ty chúng tôi mời về có tác dụng ra".
"Quán tôi có nội thất sang trọng trọng, là một công ty hàng có tên tuổi ở nội thành mở thêm cơ sở tại đây nhưng đồ ăn cũng khá rẻ. Một số món ăn ngon như sườn nướng chỉ 98.000 đồng/đĩa, kê bao tuyết bày bên trên lá sen là 144.000 đồng/mẹt", chị Nguyễn Thị Dung (quản lý một quán ăn khác) mang đến biết.

Thế mạnh của các hàng quán tại đây là những món ăn chế biến từ hải sản.
Đồ ăn được bài trí, xếp đặt đẹp, ngon mắt khiến mang lại bàn tiệc sắp tàn nhưng quan sát vào vẫn rất gọn gàng.

Xem thêm: Cách Đặt Ông Cóc Ngậm Tiền Trên Bàn Thờ Ông Cóc Như Thế Nào, Cách Đặt Ông Cóc Ở Bàn Thờ Thần Tài

Theo anh Trần Anh Minh (đại diện Ban quản lý phố ẩm thực) phân tách sẻ, các quán ăn ở đây mọc lên san sát bắt buộc rất cạnh tranh nhau về giá cả. Họ hình thành phải những form giá chung và không ai bán phá giá chỉ hay chặt chém khách hàng hàng.
Ngoài ra, mức giá bán ổn định này cũng được điều tiết bởi sự quản lý nghiêm ngặt từ phía cơ quan chức năng. "Ban quản lý ở đây túc trực và có mặt 24/24 bắt buộc nếu khách bao gồm gì phàn nàn về chất lượng đồ ăn, thái độ nhân viên hay giá chỉ thành, có thể khiếu nại trực tiếp và shop chúng tôi sẽ can thiệp. Các quán ăn nếu thấy bị cạnh tranh gắt gao do tất cả người cung cấp phá giá cũng có thể khiếu nại đến ban quản lý để search hướng giải quyết", anh Minh nói thêm.
Theo lời anh Minh, để tạo môi trường cạnh tranh công bằng, các quán ăn ở đây thường được kiểm tra gắt gao, nghiêm cấm bán thịt thú rừng, sử dụng nguyên liệu không đảm bảo tuyệt chèo kéo, đeo dính khách hàng.
Đồng tình với ý kiến này, anh Nguyễn Anh Phương (chủ một đơn vị hàng) chia sẻ: "Chúng tôi luôn nhắc nhở nhân viên phải lịch sự với khách và ứng xử văn minh. Cửa hàng ăn ở đây khách cơ hội đông thời gian vắng là tùy duyên của từng chủ thôi chứ cửa hàng chúng tôi không bao giờ gian manh hay cần sử dụng chiêu phá giá, chèo kéo khách".
Những chú cá lăng tươi sống sẵn sàng phục vụ theo yêu thương cầu của khách.
"Hồi mới mở, quán tôi cũng vắng khách mất 4 tháng đầu nhưng rồi cứ kiên cường kinh doanh, khách cũng dần biết tới. Giá chỉ đồ ăn rẻ ví dụ một nồi lẩu, tôi chỉ lãi khoảng 100.000 đồng", anh Bùi Trọng Kiên (một tiểu thương khác) trung tâm sự.
Anh Kiên mang đến biết, gia đình anh mướn mặt bằng rộng 6 gian hàng tiêu tốn khoảng đôi mươi triệu/tháng, chưa kể các ngân sách khác. Để tất cả thể vận hành một ki-ốt bán hàng, vợ chồng anh phải đầu tư khoảng 300 - 400 triệu vốn ban đầu. Buôn bán đông khách nhưng trừ đi số tiền thất bại lỗ hồi còn vắng khách và chi tiêu ban đầu, tiệm ăn của anh Kiên phải mất một năm mới bắt đầu đẻ lãi tốt. Cho dù gặp nhiều cực nhọc khăn nhưng theo anh, "sân chơi" ở quần thể ẩm thực này rất công bằng với là một nơi kinh doanh giàu tiềm năng.
Nhờ tính cạnh tranh gắt gao này nhưng mà thực khách hàng lại trở thành đối tượng hưởng lợi nhiều nhất. Chẳng thế mà lại ngày thường, nhiều nhà hàng quán ăn tại đây cũng chật cứng khách. Theo các tiểu thương, dịp lễ, Tết, họ thường xuyên phải từ chối khéo khách hàng.
Chị Dung phân chia sẻ: "Những thời gian đông khách mình thường ưu tiên khách đã đặt chỗ trước với khi nhận thấy lượng khách đã quá tải thì luôn bố trí nhân viên túc trực điện thoại hoặc đứng trước cửa cửa hàng để nói khéo với người sử dụng thông cảm rằng phía bên trong nhà mặt hàng đã kín đáo chỗ". Tương tự, anh Trường cũng đến biết: "Chuyện phải đứng quan sát khách ra về xảy ra thường xuyên nhưng theo tôi cái chính là mình tạo nên khách ưa thích vì câu trả lời của nhân viên, góp họ ko bị cạnh tranh chịu khi cất công đến nhưng phải ra về", anh Trường trọng điểm sự.
"Mình rất thích hợp rủ bạn bè đến đây tụ tập. Khu vực vực này ban đêm vào mùa lạnh rất mát, nháng gió. Đồ ăn cũng ngon với rẻ nữa", chị Minh Thu (một thực khách) trọng điểm sự.
Chị Trang (Thanh Xuân, Hà Nội) nói: "Tôi từng bị ám ảnh bởi cảnh chèo kéo khi đi qua mấy tiệm lẩu nướng ven đường nhưng vào đây thì không giống hẳn, nhân viên nhanh nhẹn, lịch sự. Đi ăn ở đây cũng không lo ngại bị bắt chẹt nhưng hơi xa so với chỗ tôi đang ở tại tx thanh xuân nên cũng ái ngại. Chỉ thỉnh thoảng cao hứng mới tụ tập gia đình bạn bè qua đây chơi".
Trong lúc đó, anh Trọng (Long Biên, Hà Nội) lại đến rằng: "Phải đi nhiều mới rõ đơn vị nào ngon hay không vì các quán ở đây cũng như nhau nhưng chất lượng đồ ăn cũng bao gồm chút không giống biệt. Thứ nữa là khu này tôi nghĩ là chỉ say đắm hợp tụ tập vào buổi tối".