Trải nghiệm ᴄà phê kiểu pháp ᴠới bình Frenᴄh preѕѕPoѕt laѕt modified:Tháng Chín 28, 2021Reading time: 16 phút đọᴄPha ᴄhế bằng Frenᴄh preѕѕ ᴠô ᴄùng đơn giản ᴠà rất phổ biến ở Mỹ ᴠà ᴄhâu Âu bởi người ta tin rằng, Frenᴄh preѕѕ là ᴄáᴄh tốt nhất để thưởng thứᴄ trọn ᴠẹn hương ᴠị ᴄà phê" /> Trải nghiệm ᴄà phê kiểu pháp ᴠới bình Frenᴄh preѕѕPoѕt laѕt modified:Tháng Chín 28, 2021Reading time: 16 phút đọᴄPha ᴄhế bằng Frenᴄh preѕѕ ᴠô ᴄùng đơn giản ᴠà rất phổ biến ở Mỹ ᴠà ᴄhâu Âu bởi người ta tin rằng, Frenᴄh preѕѕ là ᴄáᴄh tốt nhất để thưởng thứᴄ trọn ᴠẹn hương ᴠị ᴄà phê" />

Bình Pha Cafe French Press

","library":"fa-solid"},"layout":"horizontal","toggle":"burger"}" data-widget_type="nav-menu.default">

Trải nghiệm coffe kiểu pháp với bình French press

Post last modified:Tháng Chín 28, 2021Reading time: 16 phút đọc

Pha chế bởi French press vô cùng dễ dàng và đơn giản và rất thông dụng ở Mỹ và châu Âu bởi tín đồ ta tin rằng, French press là cách rất tốt để trải nghiệm trọn vẹn mùi vị cà phê. Coffe sẽ được dìm ủ (Immersion) toàn diện trong nước để thỏa mức độ bung tỏa hương vị. Howard Schultz – chủ tịch kiêm CEO công ty coffe Stabuck cũng từng đề cập French press là hình thức pha chế nhưng ông mến mộ nhất qua cuốn Onward.

Bạn đang xem: Bình pha cafe french press


*

Cơ bạn dạng mà nói, khi nói tới “Immersion” chúng ta sẽ bắt gặp các cách thức ngâm tĩnh (static immersion), ví dụ như French press với thử nếm (cupping), một phong thái pha cafe mà những người dân pha dành phần lớn thời gian của mình để ngâm chìm coffe trong tiện thể tích nước nhất định.


French press được phát minh từ đâu?

French press có tác dụng là giữa những dụng nỗ lực pha cà phê có cỗ lọc (filter) lâu đời nhất từng được sử dụng.

Có kĩ năng là vì không ai chắc chắn lúc nào & ra sao mà French press thứ nhất ra đời. Theo Craft Coffee, trước khi sử dụng bộ thanh lọc mọi bạn chỉ đung nóng bột coffe của họ với nước trong bình cùng cứ thay rót ra. Tính đến năm 1850, khi 1 người Pháp nhận biết rằng anh ta đun nước sôi nhưng mà quên cho cà phê vào bình từ bỏ trước đó. Sau khoản thời gian thêm cafe sau đó, bọn chúng nổi lên xung quanh nước bắt buộc không thể hài hòa được. Tín đồ Pháp này đã cần sử dụng một tấm kim loại, đặt nó lên ở trên bình với đẩy nó xuống bằng một loại que; Cà phê tiếp nối có vị khôn cùng ngon, nhưng không tồn tại gì tiến triển hơn không tồn tại bằng phát minh sáng tạo nào tự đó.

Một bài bác báo của thủ đô new york Times năm 2014 cho biết thêm sự trùng khớptương đối với câu chuyện này tối thiểu là về khoảng chừng thời gian. Theo đó, nhì ngườiParis, Frenchmen Mayer cùng Delforge (một thợ cơ khí và một yêu quý nhân), đang đăngký bằng bản quyền sáng chế chung trong thời điểm tháng 3 năm 1852 cho 1 thiết bị sử dụng những nguyêntắc cơ bạn dạng của French press. Tế bào tả bằng bản quyền sáng chế ngay bên dưới – cùng đây làthiêt kế gần gụi với French press văn minh nhất

*
Những thiết kế thứ nhất của FrenchPress vị Mayer và Delforge 1852

Mặc cho dù vậy, French press đang không thịnh hành ở châu Âu cho tới thế kỷ 20, và một vài nghiên cứu nhận định rằng French press thiết yếu thức thứ nhất của Pháp không thực sự được biết đến. Một bước ngoặt lớn đến vào năm 1929, lúc 1 người Ý, Ugo Paolini, cung cấp phép kiến thiết của mình cho người đồng hương thơm Attilio Calimani với Giulio Moneta, những người dân đã đăng ký văn bằng bản quyền trí tuệ (trong hình bên dưới đây).


Vào trong thời điểm 1950, Faliero Bondanini, vẫn thực hiện một số sửa đổi cách tân trên lắp thêm này với đăng ký bằng bản quyền sáng chế của riêng mình. Ông bắt đầu sản xuất hàng loạt trong nhà máy Martin SA của Pháp và cung cấp bởi những công ty vật dụng nhà nhà bếp lớn như Bodum, sự thịnh hành của French press đã hiện hữu trên mọi châu Âu. Mặc dù nhiên, phải mất không ít thời gian hơn nhằm nó trở nên phổ cập ở Hoa Kỳ.

Cải tiến của Cassol là sự ra đời của lưới lọc bởi thép hoàn toàn có thể uốn cong, kết hợp với lò xo xung quanh mép của lưới lọc. Sự thay đổi này có nghĩa là pít tông trùm kín hiệu quả hơn – và nó vẫn là tiêu chuẩn cho tới ngày nay. Theo nhà sử học thực phẩm người Anh Jonathan Morris, con dấu lốc xoáy của Cassol bao bọc pít-tông là một bước ngoặt trong sự thông dụng của French press.


*
Bằng trí tuệ sáng tạo Ugo Paolini đến một loại hình French press, được nộp lần đầu tiên vào tháng 4 năm 1929 bởi vì Attilio Calimani cùng Giulio Moneta

Ngày nay, French press xuất hiện ở phần nhiều mọi khu vực với nhiều size và gia công bằng chất liệu khác nhau, bao gồm cả chất liệu thủy tinh và nhựa. Mặc dù French press đã được tinh chỉnh khá nhiều trong số những năm qua, nhưng chú ý chung không tồn tại nhiều thay đổi về nguyên lý, ko yêu cầu kĩ năng đặc biệt; rót nước, chờ, ép với thưởng thức. Vị tính đối kháng giản, phương thức này rất cân xứng cho bạn mới bắt đầu hoặc phần nhiều người xem xét cà phê thủ công.

Ưu nhược điểm của bình pha cà phê French press

Hiện nay, bạn có thể mua bình French press từ bất cứ đâu. Đồ xịn thì rất có thể mua của hãng Bodum, có chào bán tại các shop Starbucks Việt Nam, giá giao động từ 300 – 500k tuỳ kích thước. Đồ dân gian hơn thì có khá nhiều trên các shop online (giá khoảng tầm 120-250k) cùng tại những siêu thị, như BigC (giá khoảng 80-120k).

Xem thêm:

*
Thiết kế mang tính biểu tượng của Frenchpress đang xuất hiện tại thư viện khoáng sản của PrimeCoffee

Trải nghiệm hương vị tốt hơn

Nước rét và cafe hòa quyện trong một cốc, hậu quả thật xứng đáng gờm, khi cà phê thoải mái và dễ chịu bung nở, thả vị, dậy hương, đấy là ưu điểm đầu tiên của French press. Cà phê sẽ hưng phấn trọn vẹn mùi vị trong 4 – 5 phút hòa quyện thuộc nước, hầu như loại cà phê “khó chiều” với cấu trúc vị tinh vi nhất cũng trở nên nước hấp dẫn ra cho một trải nghiệm hương vị phong phú.

Đối cùng với tôi, cách tốt nhất có thể để pha cà phê luôn luôn là sử dụng bình French press. Đó là bí quyết tôi pha cà phê tận nhà trong trong cả 25 năm qua. Rất khác như phương thức Pour Over khi nước trải qua bột coffe và theo trọng lực nhỏ giọt xuống dưới thông qua một bộ lọc, bột coffe trong bình French press lúc nào thì cũng ngập tràn nội địa ; câu hỏi ngâm ủ cà phê trong nước sẽ đã tạo ra một hương vị mà ko thể giành được với Pour over“.Trích ONWARD – CEO Starbucks: Howard Schultz

Thực tế là French press có thể chấp nhận được tinh dầu cà phê đi vào chiết xuất, vấn đề này khác với các bộ lọc giấy thường thì (giấy lọc giữ lại đa số dầu); cho nên hương vị cà -phê từ bỏ French press thường táo khuyết bạo và nhiều chủng loại hơn những kỹ thuật pha cafe khác – The Craft Coffee

Tính nhân tiện lợi

Với kiến tạo chú trọng tối giản cụ thể nên French press thuận lợi sử dụng trên gia, dành cho tất cả những người muốn thưởng thức cà phê nhanh chóng, cùng không mất không ít thời gian nhằm “dọn dẹp chiến trường”. Các bạn không cần đun trên bếp, phập phồng trông chừng thời gian như bình Siphon hay ấmMoka, không phải chuẩn bị giấy lọc với nhiều thao tác như Pour over với V60, bình Chemex cùng càng tốn ích yếu tố chuyên môn so cùng với Espresso tuyệt AeroPress hết sức nhiều.

*
Pha cafe bằng FrenchPress – nguồn SeedtomySoul

Với xây đắp đơn giản, đầu tư chi tiêu cho một French press cũng không nhiều tốn kém túi tiền hơn các so cùng với bình pha AeroPress giỏi bình Siphon… các cấu kiện 1-1 giản, không lo ngại hỏng hóc yêu cầu French press tương đối được ưu ưa chuộng cho việc hưởng thụ cà phê trên gia.

Khi ưu thế cũng là nhược điểm

Chính ưu điểm lớn nhất cũng là nhược điểm của của French press, khi lọc cà phê bằng một lưới thép, phương pháp pha chế này hơi “đố kị” với những loại coffe xay nhuyễn. Vì cafe sẽ ích nhiều trải qua lưới thanh lọc lẫn trong cà phê, cafe xay càng nhuyễn thì “phù du” trong ly càng nhiều. Nếu so sánh cỡ phân tử xay trong điều chế thì French press cần có kích thước mập nhất, (chỉ đứng sau cách thức pha chế lạnh), kế tiếp mới mang lại bình Chemex, rồi trộn phin, Pour-over/Siphon, rồi mang lại Espresso/AeroPress, và ở đầu cuối là phương pháp pha chế cà phêThổ Nhĩ Kỳ (Turkish coffee)

*

Bất lợi vật dụng hai French press gặp gỡ phải là sức nóng độ. Các bạn chỉ chế nước sôi một đợt rồi mang nhiên làm cho nước “ôm ấp” cafe trọn vẹn. Nhưng hầu như chuyện không hẳn lúc nào cũng ra mắt tốt rất đẹp như thế, nước vẫn nguội dần sau 3 xuất xắc 4 phút, cà phê có thể không đủ nhiệt độ để thăng hoa đầy đủ hương vị, cùng rót ra cốc cà phê có thể nguội mang lại 50o giỏi 70o không tuyệt vời và hoàn hảo nhất và trọn vẹn tự động Espresso, bình Siphon hay ấm Moka được. Đây là nhược điểm so với những người thích trải nghiệm cà phê nóng.

Một số tín đồ có xu thế bác quăng quật French press, chắc hẳn rằng vì nó tạo cho việc cảm nhận các hương vị tinh tế và sắc sảo trong coffe trở nên khó khăn hơn. Số không giống thì tin tưởng rằng French press là trong số những cách thuần khiết nhất để pha cafe vì nó sớm nhất với cách thức Cupping, một các bước thử nếm như của các chuyên gia cà phê.

Tỷ lệ khi pha cafe bằng French press

Mối quan tiền tâm lớn nhất trong pha chế cà phê là phần trăm nước và coffe phải đạt tới mức cân bằng. Các phần trăm được quy chuẩn bởi SCA cho quá trình chiết xuất không phải lúc nào thì cũng áp đặt được, vị tùy ở trong vào độ rang đậm nhạt, độ lớn xay to lớn nhuyễn, công năng loại cà phê mà tỷ lệ cũng được điều chỉnh cho phù hơp. Và quan trọng đặc biệt hơn là “gu” mọi người mỗi vẻ, tuy nhiên để chúng ta lần đầu thực hiện French press ngoài phải hoang mang và sợ hãi tìm tòi thì xác suất tham khảo 1:16 đang rất được sử dụng khá phổ biến, 1gam coffe : 16ml nước.

Các bạn cùng xem một đoạn video hướng dẫn về Frenchpres tự MistoBox trước khi bắt đầu chi máu nhé:


Hướng dẫn pha coffe French Press từ MistoBox

Với những bình French press thông dụng trên thị phần với dung tích khoảng tầm 250 – 300ml thì tỷ lệ quy thay đổi theo thể tích là 3 muỗng cà phê và 2/3 bình nước là xuất sắc nhất.

Một số lưu ý khi sử dụng French press

Thời gian buổi tối ưu nhất cho một bình French press triển khai xong để không thật nguội nhưng đủ sức bung tỏa mùi vị là từ 3-5 phút.Sau 3 đến 5 phút ấn pit-tông từ bỏ từ, giữ cân đối không nhằm bị chênh để tránh cặn coffe đi vào nước, và hưởng thụ thôi.Không cần đậy nắp !

Một xem xét khác, mà lại mình vừa update từ một nghiên cứu gần đây trên baristahustle la bạn sẽ có được phân tách xuất cao hơn khi pha French press bằng cách bỏ nắp ra – điều này có vẻ kỳ lạ, dẫu vậy thực sự là bạn tránh việc đạy nắp cho tới khi bắt đầu ép.


Nếu bạn lo ngại về bài toán mất rất nhiều nhiệt lúc mở nắp, thì đó và đúng là điều bọn họ cần. Nếu bạn mở nắp French Press, phần trên thuộc của chiết xuất sẽ nguội đi do bay hơi. Điều này tạo thành một sự chênh lệch sức nóng độ, cùng với nước nóng rộng ở dưới thuộc và nước giảm nhiệt độ ở bên trên cùng. Nước nóng hoạt động hơn nước lạnh, vì vậy nước nóng đã đi lên, trong khi đó, phần nước mát hơn ở phía bên trên chìm xuống vùng dưới dưới. Điều này tạo ra một dòng chất lỏng đối lưu, cùng giúp tăng hiệu quả chiết xuất rộng (19,7% lên 22,1%.)


*
Sự đối lưu diễn ra khi phần trên mặt của Frenchpress “lạnh” rộng phái dưới của nó | baristahustle

Nếu cần hiểu rõ hơn từng quy trình các chúng ta có thể tham khảo nội dung bài viết French Press – trộn chế tại nhà (Phần 2).

Nguồn tham khảo:

How lớn Make Coffee – The Science Behind the Beans – Lani Kingstonwww.perfectdailygrind.com/ –French Press – The History và Brewing Guide , MAY 10, 2015www.coffee-brewing-methods.com/ –How khổng lồ Use a French Press Coffee Maker – How khổng lồ Brew with a Press