Bánh Tráng Mỹ Lòng Bánh Phồng Sơn Đốc

BDK - xã nghề truyền thống lịch sử bánh tráng Mỹ Lồng (xã Mỹ Thạnh) và bánh phồng tô Đốc (xã Hưng Nhượng) thị xã Giồng Trôm đang được bộ Văn hóa, thể dục và phượt công dìm là di sản văn hóa truyền thống phi trang bị thể cấp non sông vào thời điểm cuối năm 2018. Vừa qua, lễ ra mắt và tiếp nhận tấm bằng vinh dự nêu trên vẫn được tổ chức trọng thể tại nhì địa phương của xóm nghề. Đây là nụ cười và vinh diệu của bà con làng nghề, của tỉnh nói chung, đồng thời, cũng đưa ra những trọng trách trong việc gìn giữ lại và cải tiến và phát triển làng nghề để xứng tầm với thương hiệu ấy.

Bạn đang xem: Bánh tráng mỹ lòng bánh phồng sơn đốc


*

Đại biểu tham quan quá trình làm bánh phồng.

Nổi danh, xứng danh và được vinh danh

Bánh tráng, bánh phồng thì nơi đâu cũng có thể có, tuy nhiên hễ nói tới bánh ngon thì người thông tỏ về ăn uống Bến Tre đang nhắc ngay đến “bánh tráng Mỹ Lồng và bánh phồng đánh Đốc”. Nhưng mà chẳng phải mới đây, lừng danh ấy đã có gần 100 năm qua, được những người dân thợ làm cho bánh làng nghề gìn giữ, lưu giữ truyền cho những thế hệ bé cháu. Đã có người nói vui sau khi đã dùng thử bánh xã nghề rằng: “Ai đã từng ăn nhiều một số loại bánh rồi mà lần chần qua bánh tráng Mỹ Lồng, bánh phồng đánh Đốc thì phí… nửa đời người”. Điều đó chẳng bắt buộc cường điệu vì chưng thực tế, sau khi trải nghiệm thì không ít người dân đã ý muốn “ăn thêm” cùng “ăn nữa”, đồng thời cài đặt biếu tặng, ra mắt người thân bằng hữu cùng thưởng thức. Các chiếc bánh tròn xinh, bự thơm tự gạo nếp cùng đậm đà mùi vị từ nước dừa của chính quê hương được ca ngợi là “thủ lấp dừa” của toàn nước đã làm say lòng bao thực khách.

Để đáp ứng nhiều mùi vị khác nhau, hai làng nghề đã phát hành nhiều một số loại bánh đa dạng hương vị khi sáng chế kết hợp cùng với rất nhiều loại trái cây cùng thực phẩm khác. Ví dụ như bánh tráng nem, bánh tráng dừa, bánh phồng nếp truyền thống, bánh phồng sữa, phồng mì dán chuối... Bánh sau khi nướng, có hương thơm nhẹ dịu với giòn lúc ăn. Ở điều kiện tốt, bánh (chưa nướng) rất có thể được bảo quản khá lâu và có thể dùng trong những thời điểm, trong các buổi mọi bạn quây quần mặt những tách bóc trà thơm, nước mát.


*

Để gồm có nét riêng rẽ ấy, không thể bỏ qua chuyện dòng tâm của rất nhiều người làm cho nghề nơi đây. Anh Nguyễn Thanh Huy - một hộ làm cho nghề bánh tráng làm việc ấp Nghĩa Huấn, làng Mỹ Thạnh phân chia sẻ: “Người làm cho nghề bánh tráng Mỹ Lồng công ty chúng tôi đã thừa kế và phát huy các giá trị văn hóa truyền thống ẩm thực của phụ vương ông có tác dụng hành trang có theo mình trên cách đường lập thân, lập nghiệp trên quê nhà thời kỳ mới. Công ty chúng tôi đến cùng với nghề bởi cái tâm của bạn làm bánh là luôn trăn trở việc làm thế nào để duy trì và nâng cấp giá trị cái bánh”. Đúng như lời anh Huy nói, dẫu qua bao thăng trầm, người dân xóm nghề vẫn ngày ngày đốt lò đội lửa, xay bột, tráng bánh... Bền bỉ đi thuộc năm tháng. Dòng chất mộc mạc, thủy bình thường của tín đồ làm nghề, của mẫu bánh vẹn nguyên mùi vị quê dừa đã làm nét văn hóa ẩm thực quê dừa, trọn vẹn xứng xứng đáng vinh danh là xã nghề di sản văn hóa truyền thống phi thiết bị thể cung cấp quốc gia.

Xem thêm: Thượng Ẩn Bị Cấm Chiếu Và Những Câu Thoại Hơn Ngôn Tình, Phim Đam Mỹ Thượng Ẩn Được Remake Sau 5 Năm

hướng về phía đằng trước

Hai làng nghề không chỉ mang lại giá trị tài chính cho địa phương, tạo việc tạo cho hơn 700 lao hễ tại chỗ mà còn đang cải cách và phát triển gắn cùng với du lịch. Ông Nguyễn Minh Trung - Phó chủ tịch UBND huyện cho biết: hai làng nghề đã thu hút khác nước ngoài đến tham quan, xét nghiệm phá, trải nghiệm, nhất là khách quốc tế, đóng góp thêm phần tạo thêm điểm đến chọn lựa trong phát triển du lịch tỉnh nhà. Du khách tận mắt tận mắt chứng kiến những nét độc đáo và khác biệt của làng nghề truyền thống, từng công đoạn làm nên sản phẩm, trực tiếp trải nghiệm bánh nóng, bánh nướng trên chỗ...

Không dừng lại việc thỏa mãn nhu cầu với danh hiệu, để cải tiến và phát triển hai buôn bản nghề, thị trấn đã có hướng đi phù hợp với xu thế phát triển chung của tỉnh. Trong đó, chú ý khâu bình an vệ sinh thực phẩm, đăng ký nhãn hiệu sản phẩm hóa, cải tiến bao bì mẫu mã, nghiên cứu ứng dụng công nghệ trong quá trình sản xuất nhằm mục đích tiết kiệm đưa ra phí, áp dụng chính sách ưu đãi giảm giá thành, trở nên tân tiến mạnh thị trường trong nước cùng xuất khẩu trong thời hạn tới... “Đây không những là thời cơ kinh tế mà còn là một sứ mệnh của chúng ta đối với một trong những phần di sản đặc trưng và thiêng liêng đã có trao truyền trường đoản cú đời này quý phái đời khác, từ thế hệ này sang cụ hệ khác” - Phó chủ tịch UBND thị xã Nguyễn Minh Trung nhấn mạnh khi nói tới việc trở nên tân tiến làng nghề sau thời điểm được công nhận thương hiệu nêu trên.

Phía hai địa phương cũng đã nhận diện với thể hiện trách nhiệm với sự cách tân và phát triển của xã nghề truyền thống quê nhà mình. Ông Ngô Tấn Quyền - quản trị UBND thôn Mỹ Thạnh bày tỏ: Đây không những là niềm vinh dự, phấn khởi cho tất cả hệ thống chủ yếu trị với bà bé làng nghề mà còn là động lực để duy trì và trở nên tân tiến làng nghề ngày càng bền bỉ gắn với trào lưu xây dựng nông thôn bắt đầu của địa phương trong thời hạn tới. Buôn bản nghề đang quan tâm nghiên cứu ứng dụng công nghệ kỹ thuật vào sản xuất, bớt dần mức độ lao cồn của con fan và không dựa vào vào nhân tố thời tiết. Đồng thời, tổ chức triển khai lại bề ngoài sản xuất mà nhất là thành lập lại bắt tay hợp tác xã theo hướng hợp tác và ký kết xã kiểu mới để gia công đầu mọt tiêu thụ sản phẩm và tiếp thị thương hiệu xóm nghề vươn xa.

“Hiện trên địa phận huyện tất cả 5 xóm nghề được phục hồi và cải tiến và phát triển mạnh: bánh tráng Mỹ Lồng, kềm kéo (xã Mỹ Thạnh), bánh phồng sơn Đốc (xã Hưng Nhượng) với 2 làng mạc nghề đan giỏ cọng dừa Phước Long, Hưng Phong. Mặt hàng năm, những làng nghề này sản xuất ra sản phẩm đạt doanh thu gần 100 tỷ đồng, giải quyết việc tạo nên trên 4 ngàn lao đụng tại địa phương. Riêng nhị làng nghề bánh tráng Mỹ Lồng, bánh phồng tô Đốc vừa được huyện tổ chức lễ công bố và mừng đón bằng chứng nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Địa phương sẽ tìm hiểu việc sản xuất và triển khai triển khai đề án cách tân và phát triển làng nghề truyền thống lịch sử trên địa bàn, lắp với triển khai chương trình mục tiêu non sông về xuất bản nông xóm mới”.